DEVA Partisi Genel Başkan Yardımcısı ve İstanbul Milletvekili Hasan Karal, Laz böreğinin Yunanistan’da “Galaktoboureko” adıyla tanıtılmasına ilişkin tartışmaları değerlendirdi.
Karal, yaptığı açıklamada, Laz böreğinin Rize, Artvin ve Doğu Karadeniz’in yüzyıllardır yaşattığı köklü mutfak kültürünün önemli bir parçası olduğunu belirtti. Gastronomi tarihinde kültürler arası etkileşimin doğal olduğunu ifade eden Karal, bunun kültürel kimliklerin yok sayılmasını haklı göstermeyeceğini söyledi.
Karal, “Laz böreği adını da ruhunu da Karadeniz’den alır. Laz böreği, hikayesiyle de Karadeniz’indir.” ifadelerini kullandı. Karal ayrıca, bu tatlının yalnızca bir tarif değil, aynı zamanda bir kültürün, hafızanın ve kimliğin taşıyıcısı olduğunu vurguladı.
Akdeniz ve Balkan coğrafyasında benzer yemeklerin bulunmasının doğal olduğunu kaydeden Karal, tarih boyunca farklı mutfakların birbirini etkilediğini ancak bunun Doğu Karadeniz’e ait kültürel bir değerin başka bir mutfağın ürünü gibi sunulmasını meşrulaştırmayacağını ifade etti.
Karal, “Bu, kültürel hafızamıza, tarihimize ve medeniyet birikimimize sahip çıkma meselesidir. Laz böreğinden Anzer balına, Rize çayından bölgemizin diğer eşsiz lezzetlerine kadar sahip olduğumuz değerleri yalnızca üretmek yetmez; bunları bilimsel çalışmalarla belgelemeli, coğrafi işaret ve uluslararası tescil süreçlerini hızlandırmalı, dünya çapında etkin şekilde tanıtmalıyız. Kültürel miras korunmadığında zamanla başkalarının sahiplenme girişimlerine açık hale gelir.” ifadelerini kullandı.
Hibya Haber Ajansı
